Our History

Welcome to Le Cathédrale Brasserie, where tradition, passion and French gastronomy meet in the heart of Chartres. Located just a stone's throw from the majestic Chartres Cathedral, our family-run brasserie is a tribute to authentic French cuisine, lovingly prepared and served in a warm and welcoming setting.

A Family Business

Founded by a young family passionate about cooking and hospitality, we have put our heart and soul into creating a welcoming place where everyone feels at home. At Le Cathédrale, each dish tells a story and each ingredient is carefully selected to offer an unforgettable culinary experience.

Our Values

Simple and sincere commitments, at the heart of our family brewery.
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Entrée chaude de poireaux fondants, sauce crémeuse et chips de jambon – servie dans la salle du restaurant Le Cathédrale Gourmand à Chartres

Home cooking

All our dishes are prepared on site, with carefully selected products and a lot of heart.
Présentation d’un plat de pâtes fait maison par une serveuse souriante au restaurant Le Cathédrale Gourmand à Chartres.

Sincere welcome

At our place, every guest is welcomed like a friend—with a smile, warmth, and attention.
Plat du jour maison avec salade fraîche, servi au restaurant Le Cathédrale Gourmand à Chartres – formule midi équilibrée dans un cadre élégant Plat du jour maison avec salade fraîche, servi au restaurant Le Cathédrale Gourmand à Chartres – formule midi équilibrée dans un cadre élégant

Generosity & taste

Generous portions, cuisine full of flavors, a tribute to French tradition.
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An Invitation to Travel

By pushing open the doors of Le Cathédrale Brasserie, you will discover a menu inspired by the great classics of French cuisine, reinterpreted with modernity. We look forward to welcoming you. Click on “Book Now” to reserve your table and discover the charm of our brasserie

At the Table in One Click

Experience our signature dishes as if you were there—a visual feast to be enjoyed without moderation.
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Portrait du chef dans la cuisine du restaurant Le Cathédrale Gourmand à Chartres.
Plat du jour maison avec salade fraîche, servi au restaurant Le Cathédrale Gourmand à Chartres – formule midi équilibrée dans un cadre élégant Plat du jour maison avec salade fraîche, servi au restaurant Le Cathédrale Gourmand à Chartres – formule midi équilibrée dans un cadre élégant
Escargots à la bourguignonne servis au restaurant Le Cathédrale Gourmand à Chartres – spécialité française traditionnelle et savoureuse
Salade au chèvre chaud servie au restaurant Le Cathédrale Gourmand à Chartres – option fraîche, gourmande et végétarienne
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Assiette de saumon grillé avec légumes verts servie au restaurant Le Cathédrale Gourmand, en plein centre de Chartres – plat sain et savoureux
Dessert aux fraises fraîches, crème chantilly et biscuit sablé servi au restaurant Le Cathédrale Gourmand à Chartres – douceur maison dans un cadre élégant
Burger maison avec sauces 100% faites maison, servi au restaurant Le Cathédrale Gourmand au cœur de Chartres – saveurs artisanales et généreuses
Burgers maison accompagnés de frites fraîches, servis dans la salle du restaurant Le Cathédrale Gourmand à Chartres – cuisine généreuse et ambiance conviviale
Desserts faits maison prêts à être servis dans la salle du restaurant Le Cathédrale Gourmand à Chartres – gourmandise artisanale dans un cadre chaleureux
Cheesecakes faits maison aux fruits frais en préparation dans la cuisine du restaurant Le Cathédrale Gourmand à Chartres – desserts artisanaux et gourmands
Entrée chaude de poireaux fondants, sauce crémeuse et chips de jambon – servie dans la salle du restaurant Le Cathédrale Gourmand à Chartres
Desserts maison servis avec le sourire par l’équipe du restaurant Le Cathédrale Gourmand à Chartres – convivialité et plaisir partagé
Profiterole au caramel, crème pralinée et sablé maison servi au restaurant Le Cathédrale Gourmand à Chartres – dessert maison gourmand et raffiné